PEIXE CRU ALÉM DO JAPONÊS
Ceviches ganham versões clássicas e modernas, com salada, quinoa e abacate

Com tudo nos cardápios, os ceviches deixaram de ser só peixe marinado no limão. Opção entre as preferidas de quem quer passar pelas entradas sem somar muitas calorias, o prato ganha versões com aspargos, quinoa e camarão – de Roberta Sudbrack para o Café Sudbrack. No Empório Santa Fé, é servido com mix de folhas verdes. O do Frontera é de salmão e peroá, marinados no suco de laranja lima.

Já o Espaço Santa Cecília prepara ceviche de frutos do mar. Apesar das diferenças, o prato é feito basicamente de peixe cru marinado no suco de limão. Os temperos dão o toque pessoal dos chefs nas criações.

 

ceviche

No Empório Santa Fé, o ceviche é de frutos do mar