Bacalhau à D. Manoel

Bacalhau à D. Manoel

 
• FILÉ DE LINGUADO GRELHADO
Servido com três purês; batatas, espinafre e abóbora.

• PEIXE DO DIA GRELHADO (pescada amarela, pargo e outros)
Guarnição : Legumes, risoto de limão ou purês.

• SALMÃO ALLA BARRETÃO
Lombo de salmão ao forno com cebola roxa, shoyu e purê de maçã.

• LOMBO DE SALMÃO AO MOLHO DE LARANJA
Grelhado e risoto de Gorgonzola.

• FILÉ DE DOURADO A FAÇON DO CHEF
Dourado grelhado, molho de vinho branco, alcaparras e tomates. Acompanha rosti de batata doce com camarões.

• BACALHAU À D. MANOEL
Lombo de bacalhau grelhado. Guarnecido com batatas sautê, cebola roxa, brócolis e azeitonas pretas.

• LULAS À ITALIANA
Espeto com lulas grelhadas e spaghetti ao alho e óleo e peperoncino.

• CAMARÕES PALÁCIO IRACEMA
Camarões V.G flambados em cognac, molho de tomates frescos com champignon de paris. Acompanha capellini na manteiga.

• CAMARÕES CONTEMPORÂNEO
Camarões salteados em vinho branco com três cogumelos: funghi, shiitake e paris. Acompanha cabelinho de anjo.

• MARE MIXTO
Peixe branco, camarões e anéis de lulas grelhados. Acompanha linguini ao pesto.

• MOQUEQUINHA MISTA COM LEGUMES
Moqueca com peixe, lulas, camarões, legumes e dendê de pilão.