Salada de cogumelos e mini rúcula

Salada de cogumelos e mini rúcula

 

• Antipasto
Brandade de bacalhau, caponata de berinjelas, manteiga, pães e torradas.

• ESCARGOTS À BORGONHA
Escargots, extra grandes. Servido com manteiga bourgignonne; alho, salsinha

• CARPACCIO CLÁSSICO DE CARNE
Fatias de carne levemente temperadas, com vinagre de morangos, alcaparras e tomilho.

• CARPACCIO DE SALMÃO DEFUMADO
Salmão defumado. Com azeite virgem, aipo ralado, alcaparras e cebola roxa

• SALADA DE COGUMELOS E MINI RÚCULA
Mini rúcula, shiitake grelhado, champignon de paris e lâminas de parmesão.

• SALADA COM PARMA CROCANTE
Rúcula, alface, noisettes de melão, presunto crocante e parmesão.

• SOPA DE CEBOLA GRATINADA

• CALDO CEARÁ
Pequena sopa de carne e legumes, picados a faca.