遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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炒面條,先蒸再炒,面條蒸幾分鐘?多加1步,根根分明又香又好吃

來源:www.emporiosantafe.com         發布時間:2022-08-01 返回列表

炒面條,先蒸再炒,面條蒸幾分鐘?多加1步,根根分明又香又好吃

貴州面條

咱們和貴州面條小編一起來了解一下:

一般炒面有兩種做法,一種是直接入鍋煮然后過涼再炒,另一種是上鍋蒸熟后,再炒制,它們都有自己的優缺點,入鍋煮制后再炒,這種面不能久放,它會黏會坨,剛出鍋的面條口感勁道,吃著滑溜特別美味。而先蒸后炒,它的優點還是多一些,久放也不黏不坨,根根分明,但它的制作上是有一些技巧的,不然做出來的面條口感發硬,很難吃。

第一步,?拌油

買回來?的新鮮?面條?,放入??中,然后?加入?適量的食用油?攪拌均勻,可以?防止?面條??蒸制?的過程中水分?流失?,蒸好?的面條?出鍋?后抖散?,不會?粘連?,這也?是面條?根根分明?的關鍵?。

第二步,上氣后蒸制6分鐘

蒸鍋?上氣?后,面條?蒸制?6分鐘即可?。蒸制?面條?的時候,水開?后,再??面條?放到?蒸鍋?上,上氣??計時?,大火?蒸制?6分鐘就行?。

鍋開?后放入面條?蒸制?,可以?直接鎖住?面條???水分,減少?面條?在鍋中?受到?蒸氣?的影響?,使?口感?不夠?勁道?。

以上?就是面條??蒸制?的時間?,和?制作?過程?中最?關鍵?1?。下面??一下面條????炒的制作?過程?。

——【蝦仁?雞蛋?炒面?——

?、準備?食材

1.主料?:新鮮?面條?、蝦仁?、雞蛋?;

2.輔料?:蔥、姜、蒜?、洋蔥?、豆芽?、胡蘿卜?、小香蔥?、青椒?、紅椒?、小米辣?;

3.調料?:鹽?、生抽?、味極鮮醬油?、黑胡椒?、雞粉?、蠔油?。

二、制作過程

第一步,把新鮮面條放入盆中,倒入適量的食用油,用筷子攪拌均勻,使每一根面條都裹上油脂。

第二步,把面條放入籠屜上,蒸鍋中倒入清水,大火燒開后,放上籠屜,蒸制6分鐘,然后打開鍋蓋,把面條抖散備用。

第三步,把所有的蔬菜清洗干凈,胡蘿卜切絲,洋蔥切絲,蔥切絲,姜切末,蒜切末,豆芽掐頭去尾,小香蔥切段,青紅椒切絲,小米辣斜刀切段,雞蛋打入碗中,蝦仁清洗干凈一起備用。

第四步,熱鍋涼油,燒熱后,放入蝦仁,炒至蝦仁變色成熟,盛出備用。

第五步,繼續鍋中倒入適量的食用油,燒熱后,倒入雞蛋液,一面定型之后,用筷子攪散,炒制兩面金黃成熟,盛出備用。

第六步,炒鍋清洗干凈,倒入食用油,燒熱,放入蔥、姜、蒜、洋蔥、胡蘿卜大火爆香,放入鹽、生抽、味極鮮醬油?、黑胡椒?、雞粉?、蠔油?調味?。

第七步?,然后?倒入?蒸好的?面條?、豆芽?、青椒?絲和紅椒絲?,炒好?的雞蛋?、蝦仁?快速?翻炒?1分鐘?左右?,讓?面條?均勻?受熱?,撒入?香蔥???小米辣?,關火?蓋上?鍋蓋燜2分鐘左右,就可以?出鍋?裝盤?開吃了?。

結語?

?面條??,先??后炒?,在??快餐???最常見的?,他們?做的?面條?總是?比我????做的?好吃?,其實?我們?一樣??可以?做出?那樣?好吃的??面條?,只要?朋友?們注意?面條?拌油?,水開?后上鍋?6分鐘,出鍋???一下,大家??可以?做出?一份?美味?的炒面??。

當然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權聯系刪除。

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