遵義市興偉食品有限責任公司生產堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優點,現已銷往貴州88個縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地

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面條如果遇到以下情況怎么辦?

來源:www.emporiosantafe.com         發布時間:2021-05-31 返回列表

面條如果遇到以下情況怎么辦?

咱們和貴州面條廠家一起來看看:

面粉提取率:控制面粉的提取率,以使面粉基本上來自小麥內部,面粉會變白,并且面條自然會變白。

氧化度:新鮮面粉含有一些天然色素,例如胡蘿卜素和葉黃素,在空氣中放置較長時間后,它們會逐漸被氧化和降解,從而使面粉變白。

添加堿的程度:面條加堿,pH值相對較高,會使面粉中的色素呈淡黃色,面條無堿,處于中性或酸性環境中,它會保持原始的白色,所以不用擔心,太白的面條對身體無害,因此您可以放心地購買它們。

我不知道你是否遇到過這種情況。面條已經在鍋中煮了很長時間,然后開始懷疑吃這種面條對身體有害。得里面添加了一種“膠”,不易被吸收,吃多也無益,但其實有時候和你想的不是一樣的,面條很“筋道”的原因如下

面條含有高蛋白:面條由小麥粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水,面筋蛋白含量越高,面條越有嚼勁,并且越難折斷。

添加增筋劑:增筋劑是一種氧化劑,在國內外也被廣泛接受和使用。它在合理范圍內合規,無需擔心對健康的危害。

添加食用膠:例如海藻酸鈉,變性淀粉等,它們大多數是從植物中提取的“天然產物”,主要是膳食纖維,合理使用可以改善面條的味道而又不危害健康。

添加堿或鹽:堿和鹽可促進面筋蛋白分子的交聯,使面條更面筋。用堿或鹽制成的面條不易破碎。本企業2013年獲得“貴州省著名商標”、“放心糧油”及“遵義市農業產業化經營龍頭企業”稱號,順利通過中國認證中心ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證,去年12月再次通過復審;2014年獲得“全國放心糧油進農村進社區示范企業”“市級扶貧龍頭企業”和遵義市軍糧供應站“軍糧應急加工企業”等稱號,并在南昌第十三屆糧油產品博覽會上公司產品獲得金獎,同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業“農業產業化經營三等獎”。 2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱號,并且連續三年來,公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產品稱號。201710月,公司“精麥匯”掛面產品獲得“貴州好糧油”稱號和綠色農產品評價證書,并發布企業花色掛面標準。2018年企業獲得省級農業產業化經營重點龍頭企業稱號,普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產品稱號。

當然了以上只是建議而已希望對咱們這邊有幫助,如有侵權聯系刪除。

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